1、食材西红柿1个土豆2个茄子2条油适量盐适量葱花适量蒜子适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1准备好材料。

2、一切就绪。

3、2西红柿切十字， 热水烫一下， 去皮， 切块。

【资料图】

4、3平底锅， 放油， 放土豆煎煎。

5、煎到两面变黄即可盛盘里， 备用。

6、4平底锅， 再放油， 煎茄子。

7、煎软后， 盛出。

8、5炒锅， 放油， 炒西红柿。

9、6加一些蒜， 把西红柿炒出汤。

10、7放土豆， 茄子， 翻炒。

11、8炒至土豆， 茄子变色。

12、9锅里加汤， 炖15分钟。

13、10炖好后， 把菜压成泥。

14、11加葱花， 炒一两分钟12出锅， 上面再放点葱花。

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