人世间

唯有美食与爱不可辜负

(资料图)

关于应城的本地传统美食

你知道多少呢？

今天

让我们一起走进

长江埠三道传统名菜

“长江三扒”

“长江三扒”即扒肉、扒鸡、扒鸭

是长江埠三道传统名菜

因其色、香、味、形俱佳而久负盛名

迄今已有一百多年历史

看到这里

你是不是流口水了！

你知道关于它的故事吗？

“长江三扒”的故事

相传，清朝光绪年间，长江埠有一家陈万顺餐馆，共有兄弟四人，后由排行老四的陈发松一人经营，人们便习惯称为“四房馆”，在当地颇有名气。

陈的长子陈子庭12岁从师于堂兄其蔡、其芬，刻苦学艺，对菜肴的“滚、烂、淡”细心摸索，火候掌握恰到好处，烹调技艺日益深湛，尤对地方传统菜颇有研究。

他16岁独立经营“四房馆”，开始对传统菜品从选料、烧制、火候、佐料上加以改进，特别擅长“三扒”的烹制，他制作的扒肉、扒鸡、扒鸭醇香悠远，色泽鲜亮，质佳味美，轰动一时，成为烹制“长江三扒”的名家和传人。

后经历代厨师的继承和发扬

“长江三扒”愈做愈精

成为享誉楚天的美馔佳肴！

教你怎么做“长江三扒”！

完整视频来啦

先睹为快

来源/应城市文旅局、应城市融媒体中心

视频来源/黄磊 编辑/赵思然 审核/董雪

应城市融媒体中心官方出品